Tableau de bord
COSMOS520 › Vue generale
Auto-save actif
🎯 Mode demonstration — Ces donnees sont fictives. Modifiez-les avec vos vraies informations, elles seront sauvegardees automatiquement.
Chiffre d'Affaires vs Charges
12 MOIS
Repartition des Couts
Marge Brute Mensuelle
EVOLUTION
Top 5 Produits (Cout Matiere)
CE MOIS
Alertes & Actions Prioritaires
PrioriteModuleDescriptionEcheanceStatut
Stocks & Ingredients
IngredientCategorieStock actuelSeuil alerteUniteCout unitaireValeur stockStatut
🚨
Attention — Certains ingredients sont en dessous du seuil minimum. Passez commande rapidement.
IngredientStock actuelSeuilManqueFournisseurAction
DateIngredientTypeQuantiteFournisseur / MotifPar
Valeur du Stock par Categorie
Evolution du Stock Total (30j)
Fiches Techniques & Recettes
Fiches actives
📖
24
Cout matiere moyen
💰
28.4%
Objectif < 30%
Marge moyenne
📈
71.6%
Fiches a mettre a jour
⚠️
3
Prix fournisseur change
Planning & Equipe
Employes actifs
👥
8
Heures planifiees / sem
⏰
216h
27h/pers en moy.
Cout masse salariale / mois
💶
12 800 €
▼ -2.1% vs M-1
Absences ce mois
📅
2
1 maladie, 1 conge
Registre du Personnel
EmployePosteContratHeures/semSalaire brutAncienneteStatut
Repartition Masse Salariale
Heures Travaillees par Mois
Fournisseurs & Commandes
Fournisseurs actifs
🤝
12
Total achats YTD
🛒
68 400 €
Factures en attente
📨
4
2 840 € a regler
Commandes en cours
🚚
3
Livraison sous 48h
FournisseurCategorieContactDernier achatTotal YTDDelai livraisonNoteStatut
N° CommandeFournisseurDateMontantArticlesLivraison prevueStatut
Comparaison des prix fournisseurs (ingredients cles)
IngredientRungis ExpressMetroBrake FranceMaison DuboisMeilleur prix
Budget & Rentabilite
Budget annuel
🎯
380 000 €
Budget valide 2026
Consomme YTD
🔥
87 200 €
23% — On track
Seuil de rentabilite
✅
22 800 €/mois
Atteint depuis Fev
Marge nette
📊
18.7%
▲ +1.4pts vs T4 2025
Cout matiere
🥩
28.4%
Objectif < 30%
Ratio personnel
👥
32.1%
Norme 30-35%
Budget vs Realise par Categorie
Flux de Tresorerie
6 MOIS
Repartition des Charges
Gestion du Capital
Fonds propres
💎
185 000 €
▲ +12.4% vs N-1
Emprunts en cours
🏦
78 500 €
▼ -8.2% restant
Investissements
📦
42 300 €
Equipement cuisine
Ratio dette/capital
📐
0.42
Zone saine < 0.5
Structure du Capital — Evolution 12 mois
Emprunts & Financements
OrganismeTypeMontant InitialCapital RestantMensualiteTauxEcheanceStatut
BNP ParibasPret professionnel120 000 €52 400 €1 850 €3.2%Mars 2028En cours
Credit AgricoleCredit equipement35 000 €18 100 €780 €2.8%Dec 2027En cours
BPI FrancePret d'honneur15 000 €8 000 €420 €0%Juin 2027En cours
HACCP & Hygiene
🚨
Tracabilite fournisseurs — 2 fiches manquantes. A completer avant prochain controle DDPP.
Conformite globale
87%
Controles OK
18
A corriger
3
Alertes critiques
1
🌡️ Releves de Temperature du Jour
✅ Checklist Quotidienne
8/10
    🧹 Plan de Nettoyage
    Semaine S13
      📅 Controles Periodiques
      2 a planifier
        📄 Dates Limite (DLC/DDM)
        2 proches
        ProduitDLC/DDMStatut
        Score HACCP — Evolution Mensuelle
        Rapports & Analyses
        📊 Compte de Resultat
        Analyse des produits et charges, comparaison N-1 et budget previsionnel.
        Derniere generation: 01/03/2026 →
        📦 Rapport Stocks
        Etat des stocks, valorisation, rotations, pertes et gaspillage.
        Derniere generation: 20/03/2026 →
        🥩 Analyse Food Cost
        Cout matiere par produit, marges, evolution et optimisations possibles.
        Derniere generation: 18/03/2026 →
        👥 Rapport Equipe
        Heures travaillees, couts salariaux, productivite et absences.
        Derniere generation: 15/03/2026 →
        🧪 Rapport HACCP
        Scores hygiene, temperatures, controles, non-conformites et actions correctives.
        Derniere generation: 25/03/2026 →
        🤝 Analyse Fournisseurs
        Evaluation fournisseurs, comparaison prix, delais et qualite.
        Derniere generation: 10/03/2026 →
        💧 Rapport Tresorerie
        Previsions cash-flow sur 6 mois avec scenarios optimiste, realiste et pessimiste.
        Derniere generation: 15/03/2026 →
        🏢 Synthese Fiscale
        Recapitulatif TVA, impots, cotisations sociales et calendrier fiscal.
        Derniere generation: 05/03/2026 →
        Parametres & Sauvegarde
        💡
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        Derniere sauvegarde
        💾
        Aucune
        Pensez a exporter
        Donnees enregistrees
        📊
        0
        entrees en base
        Espace utilise
        💾
        0 KB
        Base locale navigateur
        Etat systeme
        ✅
        Operationnel
        Base connectee
        🛠️ Actions Principales
        💾
        Sauvegarder
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        📥
        Exporter Backup
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        📂
        Importer Backup
        Restaure vos donnees depuis un fichier de sauvegarde JSON precedent.
        ⚠️
        Reinitialiser
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        📊 Exports CSV (pour Excel)
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